Resep Pindang Ikan Gabus, Makanan Khas Sumsel

Pindang Ikan Gabus diolah dengan berbagai macam bumbu dan rempah, sehingga mempunyai cita rasa khas yaitu gurih, segar dan sedikit pedas.

Tribunsumselwiki/Linda
Ikan Gabus 

TRIBUNSUMSELWIKI.COM - Sumatera Selatan (Sumsel) mempunyai beragam menu olahan makanan dari ikan seperti pindang. Untuk pindang pun beragam ikan bisa dibuat pindang seperti ikan gabus.

Pindang Ikan Gabus diolah dengan berbagai macam bumbu dan rempah, sehingga mempunyai cita rasa khas yaitu gurih, segar dan sedikit pedas.

Salah satu tempat usaha kuliner yang menyajikan Pindang Ikan Gabus yaitu Umi Eka, ia memilih ikan gabus karena ikan tersebut mudah didapat.

Selain itu ikan gabus juga diyakini bisa sebagai obat untuk penyakit dan mempercepat penyembuhan luka.

"Saya pilih ikan gabus, karena bisa sebagai obat dan ini juga merupakan makanan khas Palembang," kata Umi Eka di Warung Umi Eka, Jalan Sosial KM 5 setelah pasar Palimo, Minggu (27/9/2020).

Pindang Ikan Gabus
Pindang Ikan Gabus (Istimewa)

Lebih lanjut ia menjalankan, bahwa ikan gabus mempunyai sumber protein dan vitamin A.

Selain itu juga mengandung asam arakidonat yang tinggi dan asam dokosaheksaenoat (DHA).

"Ikan gabus yang ia masak dengan ukuran sedang, sehingga saat dimasak nanti dagingnya tidak mudah hancur dan ukurannya pas untuk orang berjualan," jelasnya.

Nah bagi Anda yang ingin memasak Pindang Ikan Gabus atau yang baru belajar memasak, Umi Eka tak sungkan untuk membagikan resep dan cara memasaknya.

Masak Pindang Ikan Gabus
Masak Pindang Ikan Gabus (Tribunsumselwiki/Linda)

Berikut bahan dan cara memasak Pindang Ikan Gabus.

Bahan :

• 1 ekor ikan gabus
• 1 ikat kecil kemangi
• 1 buah tomat besar, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 1 batang serai besar, di geprek
• 1/2 buah nanas ukuran kecil, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk atau daun salam
• 10 cabai rawit
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• penyedap rasa
• air secukupnya

Bumbu halus
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 15 buah cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit
• 1 1/2 ruas jahe
• 1 laos
• 1 terasi (bisa juga yang telah di sangrai)

Cara memasak :
• Siapkan bahan-bahan yang akan diolah. Bersihkan ikan gabus yang telah dipotong-potong.
• Haluskan semua bumbu, siapkan panci dan rebus air secukupnya.
• Masukkan bumbu yang halus hingg mendidih, masukkan potongan ikan gabus, serai, daun jeruk, garam, gula dan juga penyedap secukupnya.
• Biarkan hingga kuah sedikit menyusut dan semua bumbu meresap.
• Jika hampir matang, masukkan tomat, daun bawang, cabai rawit utuh, nanas dan juga kemangi, masak kembali hingga layu.
• Setelah itu koreksi rasa, jika sudah enak hidangkan.

Baca Juga

Intip Cara Membuat Pindang Salai, Makanan Khas Sumsel

Cara Membuat Malbi Masakan Khas Palembang

Ikuti kami di
KOMENTAR
453 articles 182 0

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE.


Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved