Mengenal Pempek Kentang, Intip Cara Membuatnya

Pempek Kentang dibuat dari kentang sebagai pengganti tepung sebagai campuran membuat pempek.

Penulis: Linda Trisnawati
Editor: Ami Heppy
Tribunsumselwiki/Linda
Pempek Kentang. 

TRIBUNSUMSELWIKI.COM - Kota Palembang terkenal dengan pempek. Untuk saat ini pempek pun sudah banyak varian dan modifikasi.

Bahkan untuk menarik perhatian pecinta kuliner sendiri, pempek dikombinasi dengan bahan lain.

Seperti yang satu ini, biasanya pempek identik dengan ikan dan tepung.

Tapi kali ini tepung sebagai bahan utama membuat pempek diganti dengan kentang.

Sehingga namanya menjadi pempek kentang.

Pasti kalian penasaran kan, apa sih yang membedakan pempek pada umumnya dengan pempek kentang?

Pempek Kentang
Pempek Kentang (Tribunsumselwiki/Linda)

Berikut Tribun Sumsel Wiki ulas dan sajikan proses pembuatannya.

Owner pempek kentang 1NDAH yakni Indah Pratiwi mengatakan, pempek yang ia buat berbahan dasar ikan sama pada umumnya.

Namun, pempek yang dibuatnya tanpa menggunakan tepung melainkan dengan kentang.

"Biasanya orang-orang kalau bikin pempek pakai tepung tapioka. Kalau saya buatnya pakai kentang," kata Indah saat dijumpai di kediamannya yang ada di Jalan HBR Moetik, Nomor 2214, Kecamatan Sukarami, Kota Palembang.

Indah menceritakan, awal mula membuat pempek kentang karena ia ingin membuat pempek yang berbeda dengan pempek pada umumnya.

Selain itu bagi anak-anak yang tidak suka makan kentang, dengan dijadikannya pempek seperti ini jadi suka.

"Untuk rasanya pempek kentang ini lebih kenyal, ikan lebih terasa dan aman untuk anak," katanya.

Indah membuat Pempek Kentang.
Indah membuat Pempek Kentang. (Tribunsumselwiki/Linda)

Menurutnya, ia telah membuat pempek kentang sejak tahun 2010.

Untuk pembelinya pun tidak hanya dari dalam kota saja, melainkan luar kota juga.

Bahkan ia pernah mendapatkan orderan pempek kentang sampai ke Papua.

"Pempek ini paling tahan selama tiga hari. Jadi kalau ada order yang jauh bisa di frozen dulu, sehingga pempeknya masih fresh," tuturnya.

Namun pada saat weekend, Indah bekerjasama dengan pihak catering.

Sehingga pempek kentangnya yang ia buat lebih banyak lagi.

Dalam sehari, ia bisa memproduksi pempek kentang kreasinya hingga 2.000 pempek.

Ikuti kami di
KOMENTAR
455 articles 182 0

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE.


Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved