Intip Cara Membuat Pindang Salai, Makanan Khas Sumsel

Salai merupakan sebutan untuk ikan yang telah mengalami proses pengasapan. Tujuan dari pengasapan ini agar ikannya awet dan juga menambah citarasa.

Penulis: Linda Trisnawati
Editor: Ami Heppy
Tribunsumselwiki/Linda
Areta Sahda pencinta Pindang Salai menunjukkan Pindang Salai. 

TRIBUNSUMSELWIKI.COM - Sumatera Selatan (Sumsel) memiliki beragam makanan khas pindang, diantaranya adalah Pindang Salai yang terbuat dari ikan salai.

Salai merupakan sebutan untuk ikan yang telah mengalami proses pengasapan.

Tujuan dari pengasapan ini adalah agar ikannya awet dan juga menambah citarasa serta aroma yang khas dari ikan.

Nah salah satu tempat yang menyediakan pindang salai yaitu Warung Teras Villa yang ada di Jalan Kebun Bunga Komplek Villa Angkasa Permai Blok A.8, Kecamatan Sukarami.

Pindang Salai di Warung Teras Villa, Rabu (16/9/2020).
Pindang Salai di Warung Teras Villa, Rabu (16/9/2020). (Tribunsumselwiki/Linda)

"Pindang salai ini mempunyai penggemar tersendiri, karena mempunyai aroma yang khas. Kebanyakan yang order dari perkantoran," kata Pemilik Warung Teras Villa Ova Andriani saat dibincangi Tribun Sumsel, Rabu (16/9/2020).

Lebih lanjut ia mengatakan, dalam sehari bisa puluhan prosi pindang salai terjual. Untuk satu prosi pindang salai ini dihargai Rp 35 ribu.

Peminat pindang salai ini merata dari anak muda hingga orang tua.

"Kalau dulu buat pindang salai ini bumbunya cukup direbus saja, tapi sekarang karena banyaknya makanan kekinian maka kami modifikasi dengan cara bumbunya di tumis terlebih dahulu," bebernya.

Menurutnya, resep untuk pindang salai ini dari turun temurun.

Namun agar diminati rasanyanya pun harus dimodifikasi sesuai selera saat ini, yang suka kuah pindang nya berwarna merah, segar dan pedas.

Salai ikan Baung.
Salai ikan Baung. (Tribunsumselwiki/Linda)
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved