Jangan Asal, Begini Cara Menyimpan Bahan Makanan yang Baik dan Benar
Untuk menyimpan bahan baku makanan (food storage) dibutuhkan manajerial yang baik, agar bahan baku makanan tersebut dapat mempunyai umur lama.
lihat foto
TRIBUNSUMSELWIKI.COM - Ternyata untuk menyimpan bahan baku makanan (food storage) dibutuhkan manajerial yang baik, agar bahan baku makanan tersebut dapat mempunyai umur yang lebih lama dan kualitas tetap terjaga.
Dosen Seni Kuliner Politeknik Pariwisata Palembang Dony Riyadi, MM.Par mengatakan, system managerial digunakan untuk penyimpanan bahan baku makanan.
Artinya direncanakan, ditata hingga dibersihkan secara berkala tempat penyimpanan bahan baku makanannya.
"Bahan baku makanan terbagi atas tiga jenis dari karakteristik dari bahan baku tersebut yaitu perishable, semiperishable dan groceries," kata Dony Riyadi, Jumat (19/6/2020).
Lebih lanjut ia menjelaskan tiga karakteristik tersebut :
• Perishable
Perishable adalah bahan baku makanan yang sangat sensitive terhadap temperatur.
Temperatur yang digunakan harus dalam keadaan beku atau dibawah -4 sampai -18 derajat Celcius dengan tempat dinamakan freezer.
Maka agar bentuk, warna dan kualitas tetap terjaga, penyimpanan bahan baku tersebut harus benar-benar dibawah titik beku
Makan-makanya seperti ice cream, butter, cream, daging sapi, ayam, ikan, seafood dan lain-lain.
Berita Blog
Cara Menyimpan Bahan Baku Makanan
Tips Menyimpan Bahan Baku Makanan
Poltekpar Palembang
| Terkenal sebagai Daerah Penghasil Kerajinan Emas, Kini Tanjung Batu Kembangkan Kerajinan Perak |
|
|---|
| Jelang Idul Adha, Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Kota Palembang Periksa Hewan Kurban |
|
|---|
| Kefir, Minuman Probiotik yang Diklaim Bisa Tingkatkan Imunitas |
|
|---|
| Cara Membuat Nasi Mandhi, Kuliner Khas Timur Tengah |
|
|---|
| Satu Karyawan Meninggal Dunia Karena Covid-19, Kantor Stasiun TVRI Sumsel Tutup Seminggu |
|
|---|
