Pempek Beringin dan Lenggok

Pempek Beringin kini telah diteruskan oleh generasi kedua yaitu Dicky Poerwadi yang merupakan anak pertama dari Ambon Poerwadi.

Tribunsumselwiki/Linda
Pempek Beringin yang sudah dikemas 

Perbandingan antara ikan, air, tepung tapioka, dan garam sangat berpengaruh terhadap nilai gizi, rasa, warna, kekenyalan, serta karekteristik lainnya.

Penggunaan ikan juga berpengaruh pada citarasa dan aroma pempek.

Pempek dalam porsi yang lengkap memiliki kandungan zat gizi yang lebih baik dibandingkan dalam bentuk satuan.

Proses penggorengan pempek kulit
Proses penggorengan pempek kulit (Tribunsumselwiki/Linda)

Ciri khas Pempek Beringin

Penyajian pempek akan terasa lebih nikmat jika dikonsumsi bersama cuka atau cuko (dalam bahasa Palembang).

Cuko dibuat dari air yang didihkan, kemudian ditambah gula merah, ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih dan garam.

Bagi masyarakat asli Palembang, cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan.

Namun seiring masuknya pendatang dari luar pulau Sumatera, maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis yang ditujukan bagi orang yang tidak menyukai pedas.

Untuk Pempek Beringin sendiri terkenal dengan cuka pedas asamnya.

Selain rasa pedas asam, cukanya juga agak kental.

Pempek juga nikmat disantap dengan irisan dadu timun segar dan mi kuning.

Ikan giling sebagai bahan baku pempek
Ikan giling sebagai bahan baku pempek (Tribunsumselwiki/Linda)

Cabang Pempek Beringin dan Lenggok

Setiap outlet atau gerai memiliki konsep berbeda dengan satu outlet dan outlet lainnya.

Hal ini dilakukan agar tampilannya berbeda.

Outlet-outlet yang ada yaitu Pempek Beringin Radial yang ada di Jalan Radial, nomor 2890. Dengan kontak 0711 353100.

Konsep yang digunakan di outlet ini bertemakan kebudayaan, jadi ada songket-songket dan pemaparan tentang tulisan sejarah pempek.

Lalu Pempek Beringin Rajawali yang ada di Jalan Rajawali nomor 14. Ilir Timur II, dengan kontak 0711 350690.

Di sini konsepnya lebih elegan.

Kemudian Pempek Beringin di Kenten Street, di Hotel Amaris di Jalan Demang Lebar Daun, di Bandara SMB II Palembang dan di Tanjung Api-Api arah Bandara.

Lalu Lenggok yang ada di Jalan Tasik yang memiliki konsep anak muda.

Suasana di rumah produksi pempek Beringin dan Lenggok
Suasana di rumah produksi pempek Beringin dan Lenggok (Tribunsumselwiki/Linda)
Ikuti kami di
KOMENTAR
38 articles 182 0

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE.


Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved